■料理のこだわり
日本料理ならではの移ろう季節の味わいを
お楽しみください。
その時々で最も美味しい「旬」の素材
ひとつひとつにこだわり、
手間を惜しまない心を込めたお料理と、
ホテルならではのホスピタリティーでお客様をおもてなし致します。
■但馬の現代風アレンジ
目で見て楽しみ、舌で味わって楽しめる料理を、
新しい切り口から自由な発想を持って生み出し、
大切なお席にそっと彩りを添えさせていただきます。
■四季を味わう
私たち料理人が手掛けるのは日本の四季です。
旬を最大限引き出し生かすためにとことんこだわり、
日々全力を注いでおります。
常連のお客様にも飽きのこない料理をお召し上がり頂くため、
毎月変わる献立は旬の食材をまんべんなく使い、
季節そのものを味わえるようになっております。
吟味した素材を、手間を惜しまず心を込めて仕上げた料理には、
和食の「真髄」を感じていただけるのではないでしょうか。
旬の素材の秘めた旨みを余すことなく味わって頂きたいと願う
料理長の鋭い感覚と技が生み出す料理をご堪能ください。
■料理長から
お料理に関するご要望がございましたら、
何なりとお申し付けください。
一組一組のお客様のご要望にお応えし、
心に残る時間をお過ごし頂けるよう、
心を込めてご提供いたします。
日本料理・但馬
料理長 髙沼信義